Peras al vino. Postre barato para tiempos de crisis

Peras al vino tinto. Super fáciles y ricas.

Las peras al vino es un postre que hago con frecuencia en el verano, ya que guardándolas en la nevera, pueden tomarse frías y resultan refrescantes . Constiuyen también una excelente merienda acompañadas con lonchas de queso fresco gallego.

Este verano pasado se las puse de postre a mi amiga Berta. Ella me dijo que en su casa era costumbre tomarlas el día de Navidad para contrarrestar el dulce de los turrones. Hoy, al recordar lo que me dijo, decidí incluirlas en el blog y recomendarlas para estas fechas por varias razones.

En diciembre hay muchos días festivos, con domingos por medio y a veces nos cansamos de los turrones, mazapanes, polvorones, pasteles de gloria... Por otra parte suele quedar vino en las botellas... Así que, es una buena oportunidad hacer este postre que también sirve como complemento de una cena ligera, calentando las peras en el microondas y tomándolas templadas.


Ingredientes: (todas mis recetas son "a ojo" y al dictado del paladar)

* De 6 a 8 peras (tipo "conferencia") de similar tamaño. *
* 2 cucharadas soperas, colmadas, de azúcar por cada pera(o algo más, según golosos y larpeiros).
* corteza de limón.
* 1 palo de canela.
* vino tinto y agua.


* La elección del número de peras está en función del tamaño del recipiente de cocción y del número de comensales.


Modo de hacerlo:

Pelar las peras.
Poner en una olla o recipiente hondo, (Lo ideal es que quepan todas sin amontonarse para que cuezan por igual). Añadir la corteza de limón, el palo de canela y el azúcar.

Cubrir con vino tinto (aproximadamente un par de centímetros o más, por encima de las peras), añadiendo más o menos cantidad de agua para completar el nivel. Cuando el vino parece un poco ácido, lo compenso echando un poco más de dos cucharadas de azúcar por pera. Casí siempre echo mitad vino mitad agua, pero tendiendo a más vino que agua. Depende también del cuerpo del vino y del gusto.

Cocer todo a fuego medio. Dar vuelta a las peras de vez en cuando con dos cucharas de palo para no dañarlas. La cocción suele llevar sobre tres cuartos de hora. Flotan en la medida que están cocidas, a la vez que van tomando un bonito color corinto. Yo las cuezo destapadas y a final las tapo y dejo reposar en la olla hasta perder el calor.


Para servir.

Podéis ponerlas en cuencos adornadas con un montoncito de nata y media nuez caramelizada. O ponerlas todas en un cuenco grande, como en la foto, y servir también queso aparte para el que quiera combinar ambas cosas.

Tendréis éxito seguro.